ابراهيم
02-23-2008, 09:14 AM
وجبات طعام تقول لك كفى !!
كل جديد
22/2/2008
يستخدم العلماء اليوم خلاصات أوراق نباتية وحبوب لتطوير تقنية تتدخل في عملية الهضم تخفف من الجوع .إنه مشروع يعتبر طريقة لتحسين النوعية الغذائية في الطعام ويمكن
أن يكون أداة فعالة في مواجهة أزمة البدانة. إذ يؤمن خبراء الصحة بامكانية إضافة مواد إلى الطعام تنبه استجابة طبيعية تخبر الجسم بالشبع. والسر في إشباع الشهية يكمن في مجموعة من الذرات الدهنية الطبيعية تسمى galacto lipi ds دهون حليب موجودة في حبوب مثل الشوفان ومعظم الأوراق الخضراء التي تؤكل . وهذه الذرات تبطىء تحليل الدهون في القناة الهضمية وتمكن الدهون المتبقية من الاستمرار في عملية الهضم حتى الأمعاء الدقيقة ثم تحفز افراز هرمون يسمى (كوليسيتون كينين) الذي يرسل إلى الدماغ رسالة مفادها أن الشخص قد أخذ كفايته من الطعام.
معهد أبحاث التغذية في بريطانيا هو الرائد في هذه التكنولوجيا بتموين من المجلس الحكومي للأبحاث العلمية البيولوجية . ويقول الدكتور (بيتر ويلد) من المعهد أن هذه الذرات يمكن أن تستخدم في أي طعام أو شراب لاخماد الجوع لكنه يفترض أ ن هذا سيكون أكثر مايكون في أغذية لذيذة وفاتحة للشهية مثل الشوكولا والحلوى .
وأضاف الدكتور (ويلد) أ ن مستويات عالية من (lipds) توجد في الشوفان وربما هذا ما يفسر كون المنتجات التي قوامها شوفان مسببة للشبع.
كل جديد
22/2/2008
يستخدم العلماء اليوم خلاصات أوراق نباتية وحبوب لتطوير تقنية تتدخل في عملية الهضم تخفف من الجوع .إنه مشروع يعتبر طريقة لتحسين النوعية الغذائية في الطعام ويمكن
أن يكون أداة فعالة في مواجهة أزمة البدانة. إذ يؤمن خبراء الصحة بامكانية إضافة مواد إلى الطعام تنبه استجابة طبيعية تخبر الجسم بالشبع. والسر في إشباع الشهية يكمن في مجموعة من الذرات الدهنية الطبيعية تسمى galacto lipi ds دهون حليب موجودة في حبوب مثل الشوفان ومعظم الأوراق الخضراء التي تؤكل . وهذه الذرات تبطىء تحليل الدهون في القناة الهضمية وتمكن الدهون المتبقية من الاستمرار في عملية الهضم حتى الأمعاء الدقيقة ثم تحفز افراز هرمون يسمى (كوليسيتون كينين) الذي يرسل إلى الدماغ رسالة مفادها أن الشخص قد أخذ كفايته من الطعام.
معهد أبحاث التغذية في بريطانيا هو الرائد في هذه التكنولوجيا بتموين من المجلس الحكومي للأبحاث العلمية البيولوجية . ويقول الدكتور (بيتر ويلد) من المعهد أن هذه الذرات يمكن أن تستخدم في أي طعام أو شراب لاخماد الجوع لكنه يفترض أ ن هذا سيكون أكثر مايكون في أغذية لذيذة وفاتحة للشهية مثل الشوكولا والحلوى .
وأضاف الدكتور (ويلد) أ ن مستويات عالية من (lipds) توجد في الشوفان وربما هذا ما يفسر كون المنتجات التي قوامها شوفان مسببة للشبع.